淺談洄游魚類-烏魚 (一)
“洄游(英語:fish migration)是少數品種的魚類在其生命周期中相對於 … 更多故事內容
鹽漬造就不平凡的美味
鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一,
新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半,
雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了,
太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子
如同在愛情裡,「要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生
在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子… 更多故事內容
烏魚的家-11月慶豐收
烏魚的家-11月慶豐收
內文:魚塭的主人,腰一扭,手一晃,漁網「刷」的一聲,正式打響烏魚季的到來。
灑向魚池的漁網,緊緊的包覆住烏魚,漁網離開水面的那一刻,碩大又肥美的烏魚,出現了在眼前,
只見魚塭的主人,滿心的歡喜,抓起網中的一隻烏魚……… 更多故事內容