奇貨可居的烏魚子
昨晚有位網友送訊息給我 問今年烏魚子何時上市 我仔細看訊息中的歷史對話 原來去年 … 更多故事內容
鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一,
新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半,
雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了,
太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子
如同在愛情裡,「要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生
在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子… 更多故事內容