鹽漬造就不平凡的美味

已貼文 烏魚子 0

鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一,
新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半,
雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了,
太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子
如同在愛情裡,「要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生
在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子… 更多故事內容

分享給好友

烏魚的家-巡魚池

烏魚的家-巡魚池
內文:時間來到了9月,秋天的腳步正式的邁入我的生活中,
夏日的尾韻,依舊強烈,熱情的太陽,曬得令人有點喘不過氣,秋老虎正式的發威了。
走在契作的魚塭小路上,瞥見鱗光閃閃的烏魚,使我異常的開心,因為是隻肥美的好烏魚。… 更多故事內容

分享給好友
0
0