匠人的堅持-一曬

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匠人的堅持-一曬
晴空萬里,是老天爺對我們的疼愛,離美味的烏魚子之路,已完成了一半。
拾起半成品的烏魚子,想起村上春樹寫過一句話,「每個人的心中都有一片森林,也許我們從未到過,但它一直在那裡,總會在那裡,迷失的人迷失了,相逢的人會再相逢。」… 更多故事內容

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匠人的堅持-整形

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匠人的堅持-整形
美味都是堅持出來的,「一翻、一壓、一曬」,用心每一步驟,是我對琅琅上口的承諾。
在速食文化的今天,效率、效率、還是效率,是大部分人追求的目標,慢工出細活的匠人,逐漸消失在都市叢林之中。
黃澄澄的烏魚卵是大海恩賜的美味,烏魚卵….
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金黄烏魚卵

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金黄烏魚卵
烏金、烏金,對於漁民來說猶如黃金。
今年跟契作的魚農,收購的烏魚卵,飽滿又碩大,
黃澄澄的烏魚卵,看得令人垂涎三尺,
想到完工後的烏魚子,那鐵定是高品質的烏魚子,
如此的美味佳肴,在冬季與家人或是朋友,一起共享,所吃到的東西叫做〝幸福〞… 更多故事內容

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鹽漬造就不平凡的美味

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鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一,
新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半,
雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了,
太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子
如同在愛情裡,「要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生
在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子… 更多故事內容

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烏魚的家-11月慶豐收

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烏魚的家-11月慶豐收
內文:魚塭的主人,腰一扭,手一晃,漁網「刷」的一聲,正式打響烏魚季的到來。
灑向魚池的漁網,緊緊的包覆住烏魚,漁網離開水面的那一刻,碩大又肥美的烏魚,出現了在眼前,
只見魚塭的主人,滿心的歡喜,抓起網中的一隻烏魚……… 更多故事內容

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