訴求食安採高標準檢驗烏魚子品質
台灣人在農曆春節期間，最重視的就是和家人團聚，共享美食。除夕夜，一家人圍著爐火，吃著各式各樣的佳餚，其中最受歡迎的，莫過於”烏魚子”了。烏魚子是一種魚卵，富含蛋白質和營養，也有助於保暖。製作烏魚子的方法很簡單，只要將烏魚子浸泡在金門高梁酒中，讓它吸收酒的香氣，然後用火將高梁酒點燃，讓烏魚子在火焰中烤熟。這樣一來，烏魚子的表面會變得酥脆，裡面則保持了嫩滑的質感，咬一口就能感受到濃郁的酒香和魚卵的甘甜。為了增加風味，可以在吃烏魚子之前，放一片大蒜苗或蘋果片在上面，這樣可以中和一下油膩感，也可以增加清爽感。烏魚子是一道非常適合冬天吃的美食，不僅能暖胃暖心，也能增進家庭的親情和歡樂。
烏魚的生態習性
烏魚，又名鯔魚，是一種廣受歡迎的食用魚。它們分佈在全球的溫帶和熱帶海域，喜歡棲息在河口和近海。它們有很強的適應力，即使在受汙染的水域也能生存。烏魚是一種洄游性魚類，每年冬季會隨著水溫的變化而遷徙。它們會從大陸沿岸向南游到台灣海峽，途中會在外海產卵。然後，它們會再返回大陸。因為烏魚每年都會按時出現，所以有人稱它們為”信魚”。烏魚的肉質細嫩，味道鮮美，適合各種烹飪方式。烏魚也是一種具有營養價值的食物，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。烏魚不僅是一種美味的佳餚，也是一種有趣的生物。
烏魚產地、烏魚子減產及養殖現況
烏魚是一種廣受歡迎的海洋魚類，它們的分布範圍很廣，從熱帶到溫帶的海域都可以找到它們的身影。烏魚的肉質鮮美，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，對人體有益。烏魚子是烏魚的卵巢，是一種珍貴的海產食材，有「海中黃金」的美譽。烏魚子可以鹽漬、風乾、煙燻等方式製成，風味獨特，是許多人喜愛的佳餚。
本文將介紹烏魚的世界產地和烏魚子的產量，讓讀者更了解這種美味的海洋資源。
烏魚的世界產地
根據行政院農委會的資料，烏魚廣泛分布於熱帶與亞熱帶海域北緯42度至南緯42度之間，太平洋、澳洲沿海、紅海、地中海及大西洋等地都有其蹤跡。在亞洲的台灣、中國、日本、韓國、以色列;美國的佛羅里達州、加州、南美洲的巴西以及歐洲的法國、義大利等地都有烏魚的蹤跡。
烏魚子的產量
台灣是世界上最大的烏魚子生產國，也是最主要的消費國。台灣於1976年至1980年是台灣地區烏魚漁獲巔峰期，年平均達到近200萬尾。近年來，台灣沿海污染嚴重，加上以前大量圍捕烏魚，母魚產卵的機會減少了，烏魚的漁獲量也逐年降低。最近幾年大陸漁民在台灣北方海域先行攔捕，再加上地球溫室效應，海水溫度提昇，年產量已大幅減少。
因此，野生烏魚子捕獲數量銳減，市場所需烏魚子改以養殖烏魚來補充需求不足的部份。所以目前國內的烏魚子以國內、外養殖烏魚卵為主，全台從新竹往南至彰化、雲林、台南、及屏東等地養殖，利用天然烏魚苗，2~4年養成取卵。國內於因為這兩年冬暖，白天的高溫達三十幾度，造成烏魚卵結卵率低或較小，給業者帶來了不少損失。
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近年來，環境污染對養殖烏魚的影響越來越大，消費者對烏魚子的安全性也越來越關注。琅琅上口烏魚子是一個堅持高標準安全養殖的品牌，從選擇優質的烏魚原料，到採用嚴格的SGS檢驗，都是為了讓您吃得安心、吃得健康。我們的烏魚養殖戶都是經過評估和追蹤的，他們在飼養過程中，不隨意使用動物用藥，而是採用合理的投藥方式，並注意停藥期，以確保上市的烏魚不含藥物殘留。我們的烏魚子製作過程中，也不添加任何防腐劑，而是以自然的方式保存烏魚子的風味和口感。我們的烏魚子產品，都要通過48種動物用藥檢驗，並且每一項目都要完全零檢出，才能上架。這就是琅琅上口為您提供的食品安全保證。琅琅上口烏魚子，讓您吃得開心、吃得放心!
