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鑊氣-生炒鱔魚麵

鑊氣-生炒鱔魚麵
何謂美食?吃的是食材的新鮮?還是菜餚的調味?亦或擺排上的視覺饗宴?
這次來點不一樣,吃的是香氣!更正確地來說是鑊氣!
老舊的招牌,泛黃的價目表,若不是有意嚐之,它的存在猶如陌生人一樣,走過,就過了,完全令人不起眼的一家店!
店家主要就三種食材,鱔魚、花枝、蝦仁,其餘都是老闆的功力。
進到店家跟老闆點了一份鱔魚麵以及一份生炒花枝後,就慢悠悠地,搖起喝到飽的柴魚湯。
只聽一聲,烘,快速爐上出現了大火,老闆快速地翻炒鍋子上的鱔魚,刷刷刷,快速地翻炒著,不到片刻,桌上的佳餚就被老闆送上桌,看為極其平凡的擺盤,卻有濃濃的鑊氣,一入口,鑊氣瞬間占滿了整個味覺,好不享受,令人不知不覺間清空了桌上的佳餚。
吃的享受是鑊氣,你說奇怪不奇怪?

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