匠人的堅持-一曬

匠人的堅持 HI，大家好，我是威廉，今年大家過得好嗎?又到烏魚季與大家互相見面的 …

匠人的堅持-整形 美味都是堅持出來的，「一翻、一壓、一曬」，用心每一步驟，是我對琅琅上口的承諾。 在速食文化的今天，效率、效率、還是效率，是大部分人追求的目標，慢工出細活的匠人，逐漸消失在都市叢林之中。 黃澄澄的烏魚卵是大海恩賜的美味，烏魚卵.... …

食安第一品質把關 圓滾滾的烏魚卵，看了著實可愛，只能跟大家說聲〝抱歉〞，大家沒有機會嘗到圓滾滾的烏魚子了。因為這是過於成熟的魚卵，雖說可以做成烏魚子，但熟成後，口感較為不好... …

金黄烏魚卵 烏金、烏金，對於漁民來說猶如黃金。 今年跟契作的魚農，收購的烏魚卵，飽滿又碩大， 黃澄澄的烏魚卵，看得令人垂涎三尺， 想到完工後的烏魚子，那鐵定是高品質的烏魚子， 如此的美味佳肴，在冬季與家人或是朋友，一起共享，所吃到的東西叫做〝幸福〞…

鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味，那烏魚子絕對是我心中排行榜之一， 新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬，離美味的烏魚子之路已完成一半， 雖說簡單的鹽漬，但內有大學問，使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴，就足以訴說半天了， 太多的鹽巴，會使烏魚子太過死鹹，過少的鹽巴，會使烏魚子的水分跑不出來，唯有剛好的比例，才有完美的烏魚子 如同在愛情裡，「要在對的時間，遇到對的人」，才有美好的一生 在烏魚子就是「要用對的鹽巴，使用對的用量」，才有高品質又美味的烏魚子…

烏魚的家-11月慶豐收 內文：魚塭的主人，腰一扭，手一晃，漁網「刷」的一聲，正式打響烏魚季的到來。 灑向魚池的漁網，緊緊的包覆住烏魚，漁網離開水面的那一刻，碩大又肥美的烏魚，出現了在眼前， 只見魚塭的主人，滿心的歡喜，抓起網中的一隻烏魚......…