鹽漬造就不平凡的美味 2021 年 11 月 11 日 /貼文者williamhsueh / 24 為我們大家的美味奮鬥中 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一。新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半,雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了,太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子。如同在愛情裡,要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生。在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子。Tags: 烏魚, 烏魚子, 烏魚節, 琅琅上口烏魚子 Share Post 烏魚的家-11月慶豐收 金黄烏魚卵 相關文章 08 1 月書中自有黃金烏 貼文者williamhsueh 古人一點都沒騙人,真的有黃金烏!! 繼續閱讀 02 1 月淺談洄游魚類-烏魚 (一) 貼文者williamhsueh “洄游(英語:fish migration)是少數... 繼續閱讀 10 12 月 烏魚子 閱讀更多 烏魚子溫暖的手 貼文者williamhsueh 烏魚子溫暖的手 低調是生活一部份保有自我神秘感奢華... 繼續閱讀 03 12 月 烏魚子 閱讀更多 烏魚子產業在茄萣 貼文者williamhsueh 在茄萣做烏魚子日漸式微? 變成脫口而出的夕陽產業?... 繼續閱讀 27 11 月 烏魚子 閱讀更多 烏魚子的故鄉茄萣 貼文者williamhsueh 高雄茄萣的興達港曾是野生烏魚的故鄉,1970至20... 繼續閱讀