台灣信魚的優點

預防海洋過度補撈

安全監控飼養品質

在地養殖在地生產

安全產銷追蹤

野生烏魚補撈過度
台灣養殖供給有限
市售號稱台灣野生烏魚子有91.2%機率會吃到非台灣野生烏魚子
海鮮講究的是新鮮,烏魚子更是
進口烏魚卵(加工前)做船遠道而來,遠不如台灣當地養殖來的新鮮。
兩者之間做出來的口感差異甚大

台灣養殖烏魚產量

養殖面積(公頃)
產量(萬尾)
烏魚子產量(萬斤)
         烏魚子產量 : 每年真正產出減去約5%公烏魚,再減去加工製成成品約35%失水率計算
資料來源 : 107年行政院農委會漁業署及部份推估

台灣每年烏魚子需求量

每年烏魚子需求
台灣養殖+台灣野生
需求缺口
單位 : 萬斤
資料來源 : 107年行政院農委會漁業署及部份推估
每年烏魚子在台灣的消費125萬斤(75萬公斤),在地台灣養殖加上野生捕捉提供給消費者的烏魚子數量約39萬斤(24萬公斤),中間的消費缺口約86萬斤(51萬公斤)只能仰賴進口,滿足消費者需求,進口烏魚子的地方為大陸、巴西、美國、澳洲,以大陸居多
台灣真正第一批捕捉到野生烏魚大約在每年12月中旬至下旬,經過20天加工製做成烏魚子。等於消費者在國曆年底之前,能買到真正100%台灣野生烏魚子機率幾乎等於0。隔年到農曆過年之間能買到台灣100%野生烏魚子機率也才8.8%
每年的「冬至」前後30天內,隨著水溫、氣溫、天候、海況變化,當冷空氣開始南移,迴游在長江口的「烏魚群」,便會開始隨著冷氣團,從大陸循著台灣西北部至西南部間的海域(即台灣海峽)開始往下游。
大約1996年代大陸漁民開始濫補正往台灣洄游烏魚,在大陸海域補捉尚未成熟烏魚,取出尚未成熟烏魚卵,冷凍進口到台灣販售給台灣烏魚子加工廠製作。因魚卵尚未成熟造成普遍性缺乏適當的油脂,烏魚卵加工成烏魚子後,吃起來的口感遠不如台灣養殖及台灣野生的烏魚子。
從國外進口烏魚子,經過船運至台灣,至少需要1個月以上的船運,新鮮度遠不如台灣在地的烏魚子,甚至耳聞有些業者為了讓進口烏魚子去腥及口感變好,加了自行調配的”秘方”。
我們無從得知”秘方”是什麼,但消費者可以選擇清楚琅琅上口的烏魚子,因為產地(保證台灣在地)、製作過程的把關,產品的送檢(SGS認證),是我們給您最佳食安及品質最佳的保證也是我們的企業理念
新養殖池取得不易,養烏魚的利潤比不上其它養殖魚產品。台灣野生烏魚也日漸枯竭,唯一的方法就是進口。

您買烏魚子產地機率

%
進口
%
台灣養殖
%
台灣野生
台灣烏魚的養殖業者,因需符合政府養殖規範,使成本大增,敵不過大陸進口,導致養殖面積逐年減少。
進口來源地 : 大陸、巴西、美國、澳洲
資料來源 : 行政院農委會漁業署及根據漁業署數據統計推論

來源烏魚卵成本

進口
台灣野生
台灣養殖
單位 : 元/台斤
資料來源 : 大盤、進口貿易商、台灣養殖戶

烏魚卵做成烏子的新鮮度

台灣養殖 > 台灣野生 > 進口

捕撈至製作烏魚子的過程產生的新鮮度差異
台灣養殖 : 1天內

台灣野生 : 2-3天
進口 : 一個月以上

台灣烏魚養殖現況

海鮮講究的是新鮮
烏魚子更是
進口烏魚卵(加工前)做船遠道而來,遠不如台灣當地養殖來的新鮮。做出來的口感差異甚大。
養殖烏魚使用接近天然海水的鹹度,用優質天然飼料飼養,並養殖三年以上,烏魚可成長到60-80公分,這樣產出烏魚子較飽滿,品質較為優良,這樣的養殖方式普遍分布在新竹地區,比例約占台灣烏魚養殖的5%。
養殖烏魚使烏魚較快成長方式,使用較淡的鹹度水飼養,使烏魚可成長較快速,大約兩年即可收成。這樣的養殖條件普遍性分布在中、南部地區。

養殖地理位置優勢

新竹地區養殖面積不大
為台灣最北的烏養殖地區
靠近海岸取取容易
天氣較適合烏魚成長

琅琅上口的選擇

海水養殖

友善環境養殖

低密度飼殖增強健康

三年以上成長之烏魚​

不使用禁藥,定期藥檢

使用100%新竹在地養殖烏魚

Tia 是吃烏魚和烏魚子長大的女孩
分享給好友