我們的故事

小小孩的我

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小小孩的我 北漂數十年,直到近兩、三年才有機會好好品嚐曾經孕育我長大的家鄉,趁著工作的空檔,獨自騎在堤防上,鹹鹹的海風,天空的晚霞,還是一樣令人熟悉的味道與光景,不惑之年的我,獨自品嚐此刻的悠閒,直到夕陽快越入海平面之下,才慢悠悠地騎回家中,忽然耳邊傳來一陣陣兒童的嘻鬧....… 更多故事內容

匠人的堅持-一曬

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匠人的堅持-一曬 晴空萬里,是老天爺對我們的疼愛,離美味的烏魚子之路,已完成了一半。 拾起半成品的烏魚子,想起村上春樹寫過一句話,「每個人的心中都有一片森林,也許我們從未到過,但它一直在那裡,總會在那裡,迷失的人迷失了,相逢的人會再相逢。」… 更多故事內容

匠人的堅持-整形

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匠人的堅持-整形 美味都是堅持出來的,「一翻、一壓、一曬」,用心每一步驟,是我對琅琅上口的承諾。 在速食文化的今天,效率、效率、還是效率,是大部分人追求的目標,慢工出細活的匠人,逐漸消失在都市叢林之中。 黃澄澄的烏魚卵是大海恩賜的美味,烏魚卵.... … 更多故事內容

食安第一品質把關

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食安第一品質把關 圓滾滾的烏魚卵,看了著實可愛,只能跟大家說聲〝抱歉〞,大家沒有機會嘗到圓滾滾的烏魚子了。因為這是過於成熟的魚卵,雖說可以做成烏魚子,但熟成後,口感較為不好... … 更多故事內容

金黄烏魚卵

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金黄烏魚卵 烏金、烏金,對於漁民來說猶如黃金。 今年跟契作的魚農,收購的烏魚卵,飽滿又碩大, 黃澄澄的烏魚卵,看得令人垂涎三尺, 想到完工後的烏魚子,那鐵定是高品質的烏魚子, 如此的美味佳肴,在冬季與家人或是朋友,一起共享,所吃到的東西叫做〝幸福〞… 更多故事內容

鹽漬造就不平凡的美味

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鹽漬造就不平凡的美味 若要說何謂人間美味,那烏魚子絕對是我心中排行榜之一, 新鮮的烏魚卵只要經過簡單的鹽漬,離美味的烏魚子之路已完成一半, 雖說簡單的鹽漬,但內有大學問,使用何種鹽巴和使用多少量的鹽巴,就足以訴說半天了, 太多的鹽巴,會使烏魚子太過死鹹,過少的鹽巴,會使烏魚子的水分跑不出來,唯有剛好的比例,才有完美的烏魚子 如同在愛情裡,「要在對的時間,遇到對的人」,才有美好的一生 在烏魚子就是「要用對的鹽巴,使用對的用量」,才有高品質又美味的烏魚子… 更多故事內容

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